臭豆腐是一种历史悠久的美食，如今已经遍布全国各地，深受年轻人喜爱。不过，也有很多人无法接受那种臭味，并且质疑臭豆腐的制作流程和卫生情况。近日，有一位博主揭露了不正规的臭豆腐作坊，展示了背后的制作流程，在网络上引发热议。其中有网友留言道：昨天看了视频我就再也不想吃臭豆腐了。具体情况赶紧跟着小编一起来看看吧!
视频中显示，作坊内的制作者在白色豆腐中加了某种化学物质，再把豆腐放到一种溶液中，瞬间就变成了市面上常见的黑色臭豆腐。
在博主询问添加的为何物时，对方称这是秘密。
据介绍，其中用到的化学物质可能是硫化钠，是一种有害物质，会产生强烈的臭味，但也会带来潜在的健康风险。
对方还表示制作的速度是很快的，不需要发酵，那样时间成本太高。
据介绍，传统的臭豆腐制作过程十分复杂，需要经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的，非常费时费力。
如今很多小商小贩都不会自己制作，而是选择购买成品，一些商家为了省钱就会购买类似的小作坊产品，不可避免的会出现一些食品安全问题。
案例
6月26日上午，湖南湘江新区商务和市场监管局食品安全监管处、麓谷市场监管所联合麓谷街道食安办，依法查处一家豆腐生产的“黑作坊”。
现场检查发现，该豆腐“黑作坊”卫生条件差，无食品安全保障制度、未取得食品生产许可证，严重违反《中华人民共和国食品安全法》第35条：“国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产，食品销售，餐饮服务，应当依法取得许可”的规定。
法律知识
依据《中华人民共和国食品安全法》第122条：“未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具，设备，原料等物品。违法生产经营的食品货值金额不足一万的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款”的规定，执法人员现场依法没收用于违法生产经营的工具设备，并将对其立案处罚。
综上所述，小编这里提醒大家，还是尽量少吃不规范的路边摊臭豆腐，即便没有用到“科技狠活”来制作，这种发酵类食品也很容易变质，食用后引发不适。以上相关内容，希望能对大家有所帮助。如果大家还有其他法律问题，欢迎咨询平台律师，在线律师会为大家进行专业的解答。
2023.07.25 11:19:08
